Remarqué lors d’une audition par le célèbre violoniste Zino Francescatti, c’est à l’âge de 11 ans, sous la baguette d’Alfred Loewenguth que Guillaume fait son premier concert en soliste dans un Concerto de Vivaldi.

Après des études au CNR de Boulogne-Billancourt dans les classes de M.Le Dizès (violon) et H.Cartier-Bresson (musique de chambre) ainsi qu’au CNR de Saint Maur des Fossés dans la classe de C.Courtois, il obtient un premier prix de violon et de musique de chambre (quatuor à cordes). Guillaume poursuit ses études de musique de chambre au CNSM de Lyon en cycle de perfectionnement dans la classe du quatuor Ravel.

Depuis plus de 25 ans, il se produit lors de nombreux concerts en musique de chambre et en orchestre, avec l’Orchestre Lamoureux, l’Opéra de Massy, l’Orchestre de la Maîtrise des Hauts de Seine, l’Orchestre de Chambre d’Europe (violon solo), l'Orchestre Symphonique de Tours. Violon solo de l’Orchestre Symphonique d’Orléans pendant de nombreuses années, il se produit en soliste en 2013 sous la baguette de Jean-Jacques Kantorow. Guillaume a joué sous la direction de J-M Cochereau, P-A. Biget, J-J Kantorow, M.Stieghorst… Et a pu ainsi accompagner des solistes tels que N. Freire, F. Say, R. et G. Capuçon, et N. Raduluvic, P. Fontanarosa, D. Guerrier, Thomas Enhco…

Aujourd’hui il est également violoniste supplémentaire à l’Orchestre National de Montpellier et à l’Orchestre de Saint-Etienne.

Grâce à la magie des rencontres, il a eu l'occasion de se produire avec différents chanteurs marocains et libanais ( Thalal, Marcel Khalifé…) à la Cigale, à L’Elysée Montmartre, au Divan du Monde, à l’Unesco, à l’Institut du monde Arabe et lors de tournées au Moyen-Orient.

Il a été aussi le violoniste du groupe Adama, avec qui il s’est produit au Casino de Paris et lors de tournées en France et à l'étranger.

Il a participé à l’enregistrement de plusieurs albums d’artistes du monde du Jazz et de la variété (orchestre de Frédéric Manoukian) et en tant qu’invité à des festivals en France et à l’étranger.

En tant que pédagogue, Guillaume a enseigné le violon à l’Académie musicale d’Amboise pendant plusieurs années et s’est produit au festival d’Amboise en musique de chambre avec des artistes tels que: S.Marie, J. Moreau, D. Richard, M-D. Thirault, J-Ch. Deleforge, R. Semezis, S. Moraly, P-A. Biget, H.Dautry, D.Arrignon…

Également spécialiste de musiques traditionnelles (klezmer et orientale), il enseigne l’improvisation et anime régulièrement des master-classes et résidences autour de ces thèmes.

Passionné d’improvisation il s’est également perfectionné en jazz au CMDL. Il a réalisé en tant que violoniste et compositeur 4 albums : MANGUINA « Ot azoï », PARIS KLEZMER BAND « un peu de soleil » ( prix Sacem / aide à la création), United Colors of Méditerranée « Sirocco » et DETTMAR QUARTET « Escales ».

Depuis 2000, Guillaume est professeur de violon et de musique de chambre au CRD d’Orléans. Il est le co-fondateur du Quatuor à cordes d’Orléans.